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面粉和植物油中过氧化苯甲酰的高效液相色谱测定法

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【作者】 杨貌端； 孙淳； 张泽；

【机构】 北京市卫生防疫站；

【摘要】 面粉和植物油中过氧化苯甲酰的高效液相色谱测定法杨貌端，孙淳，张泽（北京市卫生防疫站，北京，１０００１３）过氧化苯甲酰是一种面粉改良剂，它可使叶黄素破坏而增加白度，其还原产物──苯甲酸可抑制微生物及一些酶的生长，有利于食品贮存。国外早已在食品中使用过氧...

【关键词】 过氧化苯甲酰； 孙淳； 还原产物； 白度； 原理样品； 过氧化苯甲酚； 改良剂； 碘化钾溶液； 比色管； 乙醚提取；
  • 【文献出处】 食品与发酵工业 ,FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES , 编辑部邮箱 ,1996年03期
  • 【分类号】TS211.7
  • 【被引频次】7
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