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维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响

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【作者】 韩雅珊； 张吉湘； 张篪；

【机构】 北京农业大学食品科学系；

【摘要】 维乐菜汁营养评价及其对真菌生长的影响韩雅珊，张吉湘，张篪（北京农业大学食品科学系，北京，１０００９４）复合菜汁一般是由番茄等几种蔬菜按一定比例混合而成，具有特殊风味、营养丰富、保存性好的低热能饮料［１］。复合菜汁除作为天然饮料，提供人体必需营养外，还...

【关键词】 菜汁； 营养评价； 食品科学系； 北京农业大学； 保存性； 营养成分； 纱布过滤； 矿物元素； 出汁率； 食品卫生标准；
  • 【文献出处】 食品与发酵工业 ,FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES , 编辑部邮箱 ,1996年01期
  • 【分类号】TS275.5
  • 【被引频次】1
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