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食盐测定方法探讨
【摘要】 <正> 酿造产品酱油、连类,以及豆腐乳中均存在食盐,因此产品质量标准中食盐是一项必不可少的项目。食盐的测定方法有摩尔法(Mohr即直接法),佛尔哈德(Volhard)法(即间接法),以及电位滴定法等。酿造厂一般采用摩尔法。本文主要探讨摩尔法测定食盐,国家卫生标准中酱油卫生标准的分析方法(GB5009.39-85)同国家专业标准中
- 【文献出处】 上海调味品 ,Shanghai Seasoning , 编辑部邮箱 ,1996年01期
- 【分类号】TS264
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