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应用“曲精”进行通风制曲的实践与体会
【摘要】 <正> “曲精”是沪酿3.042即中科3951号米曲霉的分生孢子,它是经第一代试管培养、第二代三角瓶培养、第三代大规模扩大培养后,再经严格的分离技术所得的孢子。质量标准为孢子数100亿个/克以上,发芽率80％以上,水份9％以下。商品包装每小包20克,10小包为一大包计200克。曲精是由上海海鸥酿造公
- 【文献出处】 上海调味品 ,Shanghai Seasoning , 编辑部邮箱 ,1996年01期
- 【分类号】TS264
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