节点文献

环糊精的发展与改性研究

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【机构】香港大学植物学系；华南理工大学轻化工研究所碳水化合物室；香港大学植物学系香港薄扶林道；广州 510641；香港薄扶林道；

【摘要】 <正> 1 环糊精的发展淀粉科学是碳水化合物化学的重要组成部分,碳水化合物是指植物通过光合反应天然合成的一类有机化合物。淀粉属于碳水化合物,主要来源于谷物的种子中和薯类作物的根茎中。原淀粉来源丰富,是一种宝贵的工业原料,随着淀粉科学的发展及现代科学技术的进步,对原淀粉进行深加工已能制备出许多重要产品,如淀粉糖产品,变性淀粉更多还原

【关键词】原淀粉；薯类作物；变性淀粉；现代科学；淀粉糖；客体分子；羟丙基化；取代度；酸分子；端基；

【基金】国家自然科学基金

【文献出处】山西食品工业 ,Shanxi Food Industry , 编辑部邮箱 ,1996年01期

【分类号】O636
【被引频次】26
【下载频次】531

知网节下载

节点文献中：

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络

节点文献