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栅栏技术在食品开发中的应用（下）

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【作者】 王卫；

【机构】 四川省畜牧兽医研究所；

【摘要】 栅栏技术在食品开发中的应用（下）莱期特原著（德国肉类研究中心，库姆巴赫９５３２６）王卫编译（四川省畜牧兽医研究所，成都６１００６６）三、栅栏技术与特型产品研究德国肉类研究中心实施的军用肉制品的研究课题，目的是首先选择所需的肉制品非致冷可贮，３０℃下６...

【关键词】 食品开发； 发酵香肠； 法兰克福香肠； 研究中心； 库姆； 中心温度； 食品保藏； 原料肉； 复合袋； 微生物检测；
  • 【分类号】TS205
  • 【被引频次】9
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