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清蒸鼋鱼软罐头
【摘要】 采用自然解冻、前处理、80～100℃热水烫皮、漂洗、切块(或整只)鼋鱼,以鲜骨汤煮30min、装袋、添加鼋鱼骨汤汁、真空密封、杀菌、冷却工艺而成的“清蒸鼋鱼软罐头”营养保健上乘。
- 【文献出处】 肉类工业 ,Meat Industry , 编辑部邮箱 ,1996年07期
- 【分类号】TS29
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【摘要】 采用自然解冻、前处理、80～100℃热水烫皮、漂洗、切块(或整只)鼋鱼,以鲜骨汤煮30min、装袋、添加鼋鱼骨汤汁、真空密封、杀菌、冷却工艺而成的“清蒸鼋鱼软罐头”营养保健上乘。