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长白山可食用蚂蚁蛋白资源的开发和利用

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【作者】 姚玉霞； 姜喜娟； 胡锐；

【机构】 吉林农业大学测试中心；

【摘要】 昆虫种类之一的蚂蚁，有极其丰富的营养成分，具有４０～５５％的蛋白质、各种氨基酸、维生素Ｅ和Ｃ，是自然的蛋白质资源，有广阔的开发和利用的前景。

【关键词】 蚂蚁； 蛋白质； 开发和利用；
  • 【文献出处】 农业与技术 ,AGRICULTURE & TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1996年01期
  • 【分类号】S899.9
  • 【被引频次】4
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