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浅析大曲酒生产的安全度夏
【摘要】 浅析大曲酒生产的安全度夏刘明青山东蓬莱市酿酒厂（２６５６００）关键词大曲酒，安全度夏，生产大曲酒的生产工艺是传统工艺，而夏季掉排则是大曲酒生产几十年来没有彻底解决的问题。我厂每年都采取停产维修、压窖的办法，来躲过炎热的夏季。近几年来，通过技术人员的不...
- 【文献出处】 酿酒科技 ,LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1996年02期
- 【分类号】TS262.3
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