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浅谈优级清香型白酒的蒸馏

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【作者】 邢明月；

【机构】 河南宝丰酒厂；

【摘要】 作者从长期的工作实践提出蒸馏应遵守的四条：①均匀拌醅，消灭疙瘩是蒸馏的基础；②用汽适度是蒸馏的核心；③装甑是蒸馏的关键；④量质摘酒是蒸馏的体现。并认为这是搞好蒸馏的所在。（陆月霜）

【关键词】 白酒； 清香型； 蒸馏；
  • 【文献出处】 酿酒科技 ,LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1996年02期
  • 【分类号】TS262.32
  • 【被引频次】1
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