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CIMMYT小麦沉淀值测定及面团特性评价方法
【摘要】 本文介绍了ＣＩＭＭＹＴ测定小麦沉淀值的方法及其步骤，并提出了在小麦品质改良过程中，利用和面仪和吹泡示功仪评价面团流变学特性的方法及其具体指标，以满足小麦品质育种的需要，为国内品质研究规范化提供依据。
- 【文献出处】 麦类作物学报 ,TRITICAL CROPS , 编辑部邮箱 ,1996年01期
- 【分类号】TS211
- 【被引频次】12
- 【下载频次】99
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【摘要】 本文介绍了ＣＩＭＭＹＴ测定小麦沉淀值的方法及其步骤，并提出了在小麦品质改良过程中，利用和面仪和吹泡示功仪评价面团流变学特性的方法及其具体指标，以满足小麦品质育种的需要，为国内品质研究规范化提供依据。