节点文献

富含膨化大豆纤维的风味挂面食品

Flavour Fine Dried Noodles with High Content of Extruded Soybean Dietary Fiber

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 苗影志； 薛凡； 张浩东； 田青； 曲秋艳； 张芳；

【机构】 吉林粮食高等专科学校；

【摘要】 大豆渣以工业挤压膨化技术进行膨化，并按挂面生产技术添加长白山山芹菜泥汁，可研制加工出富含膨化大豆纤维、功能性风味的挂面食品。

【关键词】 大豆纤维； 山芹菜汁； 膨化； 风味挂面；
  • 【文献出处】 粮食与饲料工业 ,CEREAL & FEED INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1996年12期
  • 【分类号】TS213.24
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】90
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)