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小麦碾皮制粉工艺及设备的研究
A Study on the Technology and Equipment or Wheat Milling after Debranning
【摘要】 小麦碾皮制粉工艺涉及清理、着水调质、润麦、研磨和筛理等工序。研究结果表明，碾皮制粉工艺可使小麦资源得到充分利用，使粉路缩短，加工过程简化，产出相应提高。
- 【文献出处】 粮食与饲料工业 ,CEREAL & FEED INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1996年12期
- 【分类号】TS211.4
- 【被引频次】3
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