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含有小麦胚渣的酥脆饼干

Crisp Biscuit Contained Wheat Germ Wastes

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【摘要】 通过对含有小麦胚渣的酥脆饼干与普通酥脆饼干间的对比试验和对试验结果的分析,表明:含有3%~10%小麦胚渣的酥脆饼干与普通酥脆饼干相比较,在感官分析中并没有显著差别。关键词

【关键词】 小麦胚渣酥脆饼干
  • 【文献出处】 粮食与饲料工业 ,CEREAL & FEED INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1996年04期
  • 【分类号】TS213.22
  • 【被引频次】3
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