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简易冬瓜糖制作工艺

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【作者】 卢兰； 蔡秋； 龙梅立； 周庆珍；

【机构】 贵州省山地资源研究所；

【摘要】 简易冬瓜糖制作工艺卢兰，蔡秋，龙梅立，周庆珍（贵州省山地资源研究所）冬瓜糖是深受广大群众喜爱的传统美食和辅料原料，近年来随着生活水平的提高，冬瓜糖的需求量日益增大，这给冬瓜糖的家庭制作带来了市场。和工厂化生产相比，家庭自制的工艺过程宜操作简便、省时、...

【关键词】 冬瓜糖； 制作工艺； 传统美食； 家庭自制； 庆珍； 山地资源； 家庭制作； 工艺过程； 糖煮； 龙梅；
  • 【文献出处】 农牧产品开发 ,AGRICULTURE PRODUCTS DEVELOPMENT , 编辑部邮箱 ,1996年12期
  • 【分类号】TS245.9
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