强化果渣基质蛋白的研究

【摘要】 强化果渣基质蛋白的研究郭维烈，郭庆华（广东省微生物所）果渣是果类加工厂的废渣，以前主要是罐头厂的废物，随着果汁饮料及其他果类加工业的发展，很多大型工厂也有不少果渣。由于水果种类多，果渣类型也很多，加工形式不同使果渣形状和成分也不同，有的皮片状，有的浓...更多还原