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鸭梨清汁加工工艺

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【作者】 申连长； 王彦敏； 刘建福； 田金强；

【机构】 邯郸农业高等专科学校；

【摘要】 本工艺重点解决了鸭梨汁的护色、煮熟味和快速澄清等技术问题，成品达到了较高的质量水平。

【关键词】 鸭梨汁； 护色； 煮熟味； 澄清；
  • 【文献出处】 农牧产品开发 ,AGRICULTURE PRODUCTS DEVELOPMENT , 编辑部邮箱 ,1996年03期
  • 【分类号】TS275.5
  • 【被引频次】3
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