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果蔬真空预冷保鲜的经济效益分析

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【作者】 周永安； 王云芳； 丁正斌；

【机构】 合肥工业大学； 河南省商业科研所 230009； 230009； 450002；

【摘要】 本文阐述了真空预冷保鲜的原理与特点,分析了果蔬产销、运输中损失的原因,提出以真空预冷方法解决这一矛盾,从而获得可观的经济效益和社会效益,为进一步开发、应用开了先河。

【关键词】 真空预冷； 保鲜； 经济效益分析；
  • 【文献出处】 冷藏技术 ,Cold Storage Technology , 编辑部邮箱 ,1996年04期
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】3
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