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赤豆双歧杆菌发酵饮料的研制

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【作者】 杨翔华； 杨金柱； 王芳玲；

【机构】 抚顺石油学院生物工程研究所； 抚顺石油学院生物工程研究所；

【摘要】 <正> 一、前言赤豆是一年生草本植物,在我国广泛栽培。赤豆一般暗红色、椭园或矩园形,富含淀粉、蛋白质、B族维生素和钾、镁、磷等元素,除用作粮食和副食外,还可供食疗。中医认为赤豆具有消肿利尿、解毒排毒等功能,主治水肿、脚气、热毒痈肿和湿热泻痢等症。赤豆

【关键词】 发酵饮料； 湿热泻痢； 保加利亚乳杆菌； 排毒； 乳酸链球菌； 蛋白糖； 夹层锅； 乳酸球菌； 梭甲基纤维素钠； 胶体磨；
  • 【文献出处】 适用技术之窗 ,Window of Practical Technique , 编辑部邮箱 ,1996年04期
  • 【分类号】TS275
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