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茄子加工实用技术

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【作者】 聂小兰； 王兴录； 赵丽华；

【机构】 吉林农业大学；

【摘要】 茄子加工实用技术聂小兰，王兴录，赵丽华（吉林农业大学）茄子不仅味美且富含维生素、矿物质、蛋白质，且又有清热活血、止痛消肿之药用价值。在南方一年四季均可食到新鲜的蔬菜，而北方由于天气寒冷使得蔬菜品种非常单调，这就要求人们在秋季将新鲜的蔬菜经加工贮藏留待...

【关键词】 止痛消肿； 清热活血； 吉林农业大学； 蔬菜品种； 赵丽； 蒜蓉； 加工贮藏； 聚乙烯袋； 加工方法； 沥干；
  • 【分类号】TS255.52
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