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含盐酸胍β─乳球蛋白A冷、热变性的DSC法研究
【摘要】 含盐酸胍β─乳球蛋白Ａ冷、热变性的ＤＳＣ法研究王邦宁，谈夫（中国科学院化学研究所北京１０００８０）运用差示扫描量热法，研究了牛β─乳球蛋白Ａ（β－ＬｇＡ）在含盐酸肌（ＧｕＨＣｌ）的溶液中的冷、热变性过程。实验表明：在ｐＨ３以下，热变性后β─ＬｇＡ分子...
- 【文献出处】 化学世界 ,HUAXUE SHIJIE (CHEMICAL WORLD) , 编辑部邮箱 ,1996年S1期
- 【分类号】O621.25
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