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酶法处理对大豆和葵花籽油脂浸出率的影响
【摘要】 本文对油籽进行酶法处理能够提高油脂的浸出率问题,经过对大豆和葵花籽这两种油籽用不同配方的酶进行处理时的有关参数,如油籽的粒度、水分、水解时间以及所用酶/油籽的比率等,对浸出率的影响进行了分析,提出了操作参数,供油脂科技工作者参考。
- 【文献出处】 黑龙江粮油科技 , 编辑部邮箱 ,1996年03期
- 【分类号】TS224
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【摘要】 本文对油籽进行酶法处理能够提高油脂的浸出率问题,经过对大豆和葵花籽这两种油籽用不同配方的酶进行处理时的有关参数,如油籽的粒度、水分、水解时间以及所用酶/油籽的比率等,对浸出率的影响进行了分析,提出了操作参数,供油脂科技工作者参考。