测定小麦中α—淀粉酶的一种灵敏的动力学微分析方法

【摘要】 <正>1 引言 利用浊度法测定α—淀粉酶的方法,已在谷物研究实验室应用多年。其中β—极限底物的混浊液中,酶催化速率的降低是利用与记录器连接的Perkin Elmer191型谷物分析仪进行监测,它与α—淀粉酶的含量成正比,但仪器的灵敏度非常关键。这种方法的优点,可用于测定含量很低的酶,但有局限性,它不能实现半自动化,并且大量手工操作,要求由经验丰富的专家来进行实验并解释实验结果。 本文论述了动力学微板认读器的测定方法。它与经过修改的AACC22—07方法的原理类似,但有效地克服了上述方法的某些局限性。利用该法,可在96#的微机滴定板上,理想地发现并同时监测到β—极限糊精底物混浊液中酶的催化速率的降低。更多还原