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新茁霉多糖酶和淀粉茁霉多糖酶

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【作者】陈乃用；

【摘要】新茁霉多糖酶水解茁霉多糖的α-1,4糖苷键产生潘糖,淀粉茁霉多糖酶水解茁霉多糖的α-1,6糖苷键产生麦芽三糖,二者又都能水解淀粉的α-1,4和α-1,6糖苷键。这两类酶都属于α-淀粉酶家族。从嗜热菌和高温厌氧菌中分离的这两类新酶种一般热稳定性都很好,是生产寡糖和在淀粉高温液化和糖化中很有发展前途的酶种。本文列表比较了各种新茁霉多糖酶和淀粉茁霉多糖酶的性质,并对这些酶蛋白的氨基酸顺序和淀粉酶共有序列进行了分析比较。更多还原

【关键词】新茁霉多糖酶；淀粉茁霉多糖酶； α-淀粉酶家族；氨基酸共有序列；茁霉多糖；潘糖；麦芽三糖；寡糖；高温厌氧菌；芽孢杆菌；

【文献出处】工业微生物 ,Industrial Microbiology , 编辑部邮箱 ,1996年01期

【分类号】O629
【被引频次】2
【下载频次】70

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