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天然苋菜红色素的提取与性质研究

Studies on Extraction and Property of Amaranthus Red Pigment

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【作者】 廖正福； 黎小珂； 陆向忠；

【Author】 Liao Zhengfu; Li Xiaoke Lu Xiangzhong(Chemitry Department of Guangxi Teachers College, Nanning, 530001)

【机构】 广西师范学院化学系；

【摘要】 该文讨论了天然苋菜红的提取工艺及其理化性质。指出水作浸提剂，在６５℃下浸提１小时，滤渣再室温下浸提４～５小时，可得高得率、高质量的天然苋菜红，这种色素适合作冷饮色素添加剂。

【Abstract】 This article discussed the extraction and property of Amaranthus Red Pigment.Amaranthus Red was extracted in water at 65℃ and 1 hour with high yield and high quality.

【关键词】 苋菜红； 色素； 提取； 性质；
【Key words】 Amaranthus； Red Pigment； Extraction； property；
【基金】 学院青年科研基金
  • 【文献出处】 广西师院学报(自然科学版) , 编辑部邮箱 ,1996年Z1期
  • 【分类号】Q959.745.2
  • 【被引频次】8
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