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应用TC─Ⅱ型快速消化器消化蛋白质方法的探讨

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【作者】 崔海鸥； 冯彩群； 潘心红；

【机构】 广州市卫生防疫站；

【摘要】 应用ＴＣ─Ⅱ型快速消化器消化蛋白质方法的探讨崔海鸥，冯彩群，潘心红食物中蛋白质含量是评价食物营养成份的主要指标这一，而测定蛋白质的方法多为常量凯氏定氮法，改良式微量定氮法，对乳酸类饮品可用氨敏电极直接测定。但绝大部分食品均需经过硫酸消化，将有机态氮转...

【关键词】 TC； 凯氏定氮法； 有机态氮； 营养成份； 过硫酸； 固体样品； 摇匀； 卫生防疫站； 精密度试验； 程序升温；
  • 【文献出处】 广东卫生防疫 ,GUANGDONG JOURNAL OF HEALTH AND EPIDEMIC PREVENTION , 编辑部邮箱 ,1996年04期
  • 【分类号】R341
  • 【被引频次】1
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