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灌肠食品中亚硝酸盐的监测

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【作者】 杨丽君； 薛志玲；

【机构】 包头市昆区卫生防疫站；

【摘要】 灌肠食品中亚硝酸盐的监测杨丽君，薛志玲亚硝酸盐作为肉食制品的发色剂，是某些肉、鱼在加工时的一种食品添加剂，并有抑制细菌生长，防止腐败的作用。然而，亚硝酸盐过量则可引起中毒。为了防止食物中毒现象的发生，我们对市面上销售的灌肠类食品从１９９２年～１９９５...

【关键词】 食品； 亚硝酸盐；
  • 【文献出处】 包头医学 ,BAOTOU MEBICAL JOURNAL , 编辑部邮箱 ,1996年03期
  • 【分类号】R155.51
  • 【下载频次】22
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