老年医学营养

【摘要】 <正>据估计,全世界65岁以上老年人约占总人口的6%以上,各大洲的比例差别较大,非洲只占3%,北美占10%,以西欧最高,占14%以上,亚洲的日本是全世界最长寿的国家。据1995年日本厚生省公布的调查:平均寿命男性为76.57岁,女性为82.98岁。我国的人均寿命也在不断增高,浙江省60岁以上老人已占10%以上,杭州等城市已经进入了老龄化社会。 人类的生命过程是连续进行的,可分为:生长发育期（<20岁）,成熟期（20～40岁）,渐衰期（40～60岁）和衰老期（60岁以上）。国外有人将75岁老人身体组织的变化,与30岁年青人比较,发现前者脑的重量及肾小球数均只及后者的56%,神经干纤维仅63%,味蕾数只达36%,75岁老人身体水含量也只有年青人的75%。随着机体组织结构的老化,各种生理功能也有不同程度的减退,出现视力、听力、记忆力和思维能力降低,反应迟钝,行动缓慢,适应能力低,心肺功能、消化功能和肾功能均降低,基础代谢率和蛋白质合成能力以及免疫功能下降,以致发生各种老年病,如高血压,心、脑血管病;老年性骨质疏松症,糖尿病以及老年痴呆症等。究竟是什么因素引起生物体的衰老?如何延缓衰老的进程?已成为当代生物科学及医学领域内密切关注和研究的重要课题,提出并已形成了许多衰老学说和理论,至今已不下二百种,其中衰老的自由基更多还原