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微生物产生的功能食品添加剂──PUFAs

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【作者】 李东； 孙健； 彭沈军；

【机构】 北京市营养源研究所生物工程高技术室；

【摘要】 微生物产生的功能食品添加剂──ＰＵＦＡｓ李东，孙健，彭沈军（北京市营养源研究所生物工程高技术室北京，１０００５４）一、前言微生物脂类是具有不同性质和重要生化功能的化合物。利用生物工艺开发微生物脂类产品，必须考虑与从农业资源获得的类似产品竞争。可与植物...

【关键词】 PUFAs； 食品添加剂； 微生物脂类； 生化功能； 生物工艺； 农业资源； 功能食品； 微生物发酵； 月见草油； 卷枝；
  • 【文献出处】 中国食品添加剂 ,CHINA FOOD ADDITIVES , 编辑部邮箱 ,1995年02期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】2
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