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85家饭店“围边菜”的卫生学调查

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【作者】 胡明华； 任蓓麟； 戴马清；

【机构】 上海市卢湾区卫生防疫站；

【摘要】 ８５家饭店“围边菜”的卫生学调查胡明华，任蓓麟，戴马清上海市卢湾区卫生防疫站（２００Ｏ２５）可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳，造型别致的“围边菜”，使消费者增加了美感，增进了食欲。随着市场经济开放，餐饮业的兴旺，“围边菜”在餐饮业的地位越来越高，使...

【关键词】 卫生学调查； 卫生防疫站； 大肠菌群； 卫生管理； 上海市卢湾区； 卫生设施； 性卫生； 加工场地； 副溶血性弧菌； 胡明；
  • 【文献出处】 中国食品卫生杂志 ,CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE , 编辑部邮箱 ,1995年03期
  • 【分类号】R155
  • 【下载频次】5
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