节点文献
辣根调味酱的研制
【摘要】 以辣根为主要原料，采用蒸馏和研磨相结合的生产工艺，精制成口感细腻，气味辛辣，呈浅乳黄色的辣根调味酱。该产品原料利用率高，无需添加色素及其它合成物质，并达到一定的保质期。
- 【文献出处】 中国酿造 ,China Brewing , 编辑部邮箱 ,1995年01期
- 【分类号】TS264
- 【被引频次】3
- 【下载频次】138
中国学术期刊网络出版总库
【摘要】 以辣根为主要原料，采用蒸馏和研磨相结合的生产工艺，精制成口感细腻，气味辛辣，呈浅乳黄色的辣根调味酱。该产品原料利用率高，无需添加色素及其它合成物质，并达到一定的保质期。