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示波极谱滴定法在调味品分析中的应用研究

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【作者】 朱家淑；

【机构】 廊坊师专化学系；

【摘要】 本文采用交流示波极谱滴定法测定甜面酱、干黄酱、豆鼓中的总酸量及氨基酸态氮含量，该法到目前为止，未见报道。与其它方法相比，具有简便、快速、准确、终点直观灵敏。溶液颜色、沉淀、混浊等对测定均无影响。可用于有色及混浊的调味品的测定，结果满意。

【关键词】 交流示波极谱滴定； 滴定法；
  • 【文献出处】 中国调味品 ,CHINESE CONDIMENT , 编辑部邮箱 ,1995年11期
  • 【分类号】TS26
  • 【被引频次】1
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