中学生膳食调查报告

【摘要】 为掌握我县中学生膳食状况，进一步提供合理膳食依据，我们于1992年8月10日～17日对汶上县一中在校就餐的16～18岁学生进行了膳食调查，结果报告如下。男、女生能量摄入量分别占供应量标准的93．13％及93．19％；蛋白质男女生摄入量分别为供应量标准的78．87％及76．98％，男女生动物性、豆类蛋白质分别为总摄入蛋白量的3．9％及4．5％。可见，蛋白质摄入量偏低，特别是动物性、豆类蛋白质含量很低。男、女生脂肪能量分别占总摄入能量的7，37％及7．81％，达不到最低供应量标准。维生素：硫胶素、烟酸均达到供给量标准，可能因其广泛存在于植物食品中，学生食用标准粉数量较充足有关。视黄醇当量严重缺乏，更多还原