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芦笋采后老化内因初探

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【作者】 郭志义； 程治山； 马翠萍； 杨振强； 王颖军； 王兆馨；

【机构】 天津农学院； 天津农学院 300381； 300381； 300381；

【摘要】 芦笋采后的呼吸代谢水平较高,碳水化合物代谢由小分子的非还原糖、高分子的贮藏性物质淀粉向还原糖、纤维素、半纤维素迅速转化,V_c含量降低,同时伴随着乙烯释放量的增强。幼茎组织结构随物质转化同步变化,从而使芦笋采后迅速老化。

【关键词】 芦笋； 老化； 内因；
  • 【文献出处】 天津农业科学 ,Tianjin Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,1995年02期
  • 【分类号】S644
  • 【被引频次】17
  • 【下载频次】78
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