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全晶种投种养晶法在煮糖中的应用
【摘要】 本文介绍了全晶种养晶法代替投粉起晶法在煮糖中的使用情况．该法具有制种快、制得晶种数目稳定、粒子均匀、表面完整、且可根据生产要求调节晶种的数目和尺寸等优点．生产试验结果表明，采用全晶种养晶法的蔗糖晶体生长过程平稳，伪晶较少，洗水次数减少，晶粒校整齐，煮糖时间缩短，纯度差增大且色值和浓度都有一定程度的下降．
- 【文献出处】 中国甜菜糖业 ,China Beet & Sugar , 编辑部邮箱 ,1995年05期
- 【分类号】TS244
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