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新型功能性食品添加剂

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【作者】 王玉；

【机构】 沈阳市辽中化工总厂；

【摘要】 新型功能性食品添加剂王玉近年来，在传统食品添加剂的基础上，世界上又相继开发出具有特殊功能的新型食品添加剂。天然磷灰石日本拉太尔磷灰石公司将牛骨烧制到１２００℃制成了天然磷灰石。天然磷灰石是骨骼和牙齿珐琅质的主要成份，能吸附和分离蛋白质及过滤性病毒，去...

【关键词】 新型食品添加剂； 过滤性； 食品抗氧化剂； 分离蛋白质； 缩氨酸； 没食子酸丙酯； 玉米蛋白； 香兰素； 啤酒风味； 蛋白分解酶；
  • 【文献出处】 食品科技 ,FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1995年05期
  • 【分类号】TS202.3
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