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粉末油脂的应用及开发
【摘要】 <正> 近年来,食品工业发展很快,油脂工业是食品工业的重要支柱产业,油脂本身又是人们日常生活的必需品,也是维持人体正常生理机能的重要组成部分。基于此,为了满足迅猛发展的食品工业生产的需要,一种新型的食品工业原料——粉末油脂已经悄然进入了食品工业领城,并以其方便,实用而受到社会的普遍欢迎。 粉末油脂的研究,在国外可追朔到50年代初期。据美国专利报道,早在1951年,Parksr Davls公司就将猪油制成干燥稳
- 【文献出处】 食品研究与开发 , 编辑部邮箱 ,1995年01期
- 【分类号】TS225
- 【被引频次】2
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