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海带蛋糕的加工研究

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【作者】 刘英汉；

【机构】 南昌大学食品工程系；

【摘要】 论述加工海带蛋糕的研究。探讨厂用不同数量和不同形式的海带加工海带蛋糕的可能性以及关于加工生产的工艺条件。研究结果表明，可以制成海带夹心蛋糕及脱色脱臭海带粉蛋糕．

【关键词】 海带蛋糕；
  • 【分类号】TS213.23
  • 【被引频次】11
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