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防止热交换器工作表面结焦的方法

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【作者】 方仲根； 钟春燕；

【机构】 海南省食品科学研究所；

【摘要】 防止热交换器工作表面结焦的方法方仲根，钟春燕海南省食品科学研究所５７１７３７在热交换器中，乳制品的结焦常以两种形式出现；一种是由变性蛋白形成的松软而容易清除的簿层结焦，另一种是盐类胶结后的变性蛋白形成的一种类似结石的胜状结焦。前种结焦一般是在与传热表...

【关键词】 工作表面； 热交换器； 食品科学研究； 变性蛋白； 胜状； 钟春； 巴氏杀菌器； 传热表面； 杀菌温度； 空气含量；
  • 【分类号】TS203
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