节点文献
鸡蛋中胆固醇快速测定方法的研究
【摘要】 利用甲醇氯仿液提取样品中胆固醇,然后用邻苯二甲醛显色。该法具有成本低,省时、省力,方法稳定,重复性好,无需特殊设备等特点。与经典方法比较,无显著性差异。
- 【文献出处】 食品科学 ,FOOD SCIENCE , 编辑部邮箱 ,1995年06期
- 【分类号】TS253.7
- 【被引频次】115
- 【下载频次】872
【摘要】 利用甲醇氯仿液提取样品中胆固醇,然后用邻苯二甲醛显色。该法具有成本低,省时、省力,方法稳定,重复性好,无需特殊设备等特点。与经典方法比较,无显著性差异。