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小麦麸食物纤维素源的提取和食物纤维冲剂的研制

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【作者】 赵乃新； 王乐凯； 程爱华； 付宾孝； 孙向东； 兰静； 高春霞；

【机构】 黑龙江省农科院谷物分析加工技术中心；

【摘要】 采用生物法与化学法结合的工艺，从小麦麸中提取食物纤维素源，并研制了食物纤维冲剂。提取的食物纤维素源纯度高，复水后柔软，服用后可缓解便秘，增加排粪量，降胆固醇５８．５９±４４．８４ｍｇ／ｄｌ，降血糖２．４２±２．９０ｍｍｏｌ／ｄｌ。

【关键词】 小麦麸皮； 食物纤维；
  • 【分类号】TS211.2
  • 【被引频次】40
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