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花生冰淇淋生产工艺的研究

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【作者】 刘东江； 李家友； 李勇；

【机构】 徐州市食品研究所!221003；

【关键词】 花生冰淇淋； 生产工艺； 麦芽糊精； 全脂奶粉； 微细化； 企业标准； 非脂乳固体； 单甘酯； 均质压力； 花生蛋白；
  • 【分类号】TS277
  • 【被引频次】3
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