新颖食品天然色素的研制-中国学术期刊网络出版总库

中国学术期刊网络出版总库

新颖食品天然色素的研制

推荐 CAJ下载

【下载频次】	★★★
【作者】	钱瑞生; 檀亦兵; 程荣铮;
【作者单位】	无锡轻工大学; 无锡市食品公司;
【文献出处】	江苏食品与发酵 , Jiangsu Food and Fermentation, 编辑部邮箱 1995年 02期期刊荣誉：CJFD收录刊
【摘要】	<正>食品颜色对人们购买欲望起很大作用。食品厂选用稳定性好、着色力强、成本低的颜料,合成的食用色素和天然色素都能满足这些要求。然而,近年来人们对食品回归自然的愿望增强,对食品添加剂,尤其是人工合成的色素的安全性表现出极大的关注。事实上,合成色素的毒性也确实不断被发现,因而许多国家对合成色素在食品中的应用加以限制,而使用安全的天然色素食品越来越受到消费者的欢迎,特别是本身就是食品中的成份并有一定营养价值和生理作用的天然色素。安全性就更高。目前天然吡咯类色素最受重视。我们研制的天然色素就属于这一类型。
【分类号】	TS202.3
【正文快照】	食品颜色对人们购买欲望起很大作用。本文描述了从猪血液中制取红色素的食品厂选用稳定性好、着色力强、成本低的方法并测定了它的一些理化性质。结果表颜料,合成的食用色素和天然色素都能满足明,制取方法简单易行,所得产品不仅颜色这些要求。然而,近年来人们对食品回归自稳定?

xxx

【相似文献】

中国期刊全文数据库

中国优秀硕士学位论文全文数据库

中国博士学位论文全文数据库

中国重要会议论文全文数据库

中国重要报纸全文数据库

中国学术期刊网络出版总库

点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。

【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
　

轻工业、手工业
　　

食品工业
　　　

一般性问题
　　　　


	CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）京ICP证040431号互联网出版许可证新出网证（京）字008号