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虾头的加工利用

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【作者】 李来好； 王道公； 吴燕燕；

【机构】 中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工研究室；

【摘要】 虾头的加工利用李来好，王道公，吴燕燕（中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工研究室，广州５１０３００）随着我国水产养殖业和海洋捕捞业的高速发展，沿海地区人工养殖和海洋捕捞的虾产量不断增加，而生产的虾多数用于出口。为了便于保鲜，出口的虾基本上都加工成...

【关键词】 海洋捕捞业； 水产加工； 虾壳； 南海水产研究所； 人工养殖； 沿海地区； 吴燕； 滤液浓缩； 虾红素； 乙酸化；
  • 【分类号】TS254.9
  • 【被引频次】15
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