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沙棘果加工分离物营养成份分析简报

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【作者】 陈星； 闫洁坤； 雷耔耘； 宋慧；

【机构】 吉林农业大学； 吉林农业大学 长春 130118； 长春 130118； 长春 130118；

【摘要】 在沙棘加工过程中,沙棘果可分离成沙棘果汁、果肉、果皮渣和籽四个部分。对这4个部分进行营养成份分析后结果表明,作为沙棘加工中的废弃物果肉和果皮渣中黄酮、胡萝卜素和果胶等有效活性成份含量均高于果汁和沙棘籽。因而对残渣的合理利用是当前沙棘加工中的一个新课题。

【关键词】 沙棘果； 营养成份； 残渣利用；
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】16
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