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大曲中酯化菌的分离及在黄浆水酯化技术中的应用研究

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【作者】 任鹿海； 孙前聚； 丁超成； 田以清； 李学思； 翟公先；

【机构】 河南省宋河酒厂；

【摘要】 大曲中酯化菌的分离及在黄浆水酯化技术中的应用研究任鹿海，孙前聚，丁超成，田以清，李学思，翟公先（河南省宋河酒厂）三ＳＹ－５麸曲酯化黄浆水生产性应用试验ＳＹ－５麸曲黄浆水酯化液在生产上应用有多种方法，其最终目的是增加酒中总酯的含量，提高酒的质量。应用方...

【关键词】 李学思； 孙前聚； 应用研究； 浓香型白酒； 宋河； 优质酒； 总酯； 勾调； 酒尾； 酒质；
  • 【分类号】TS261.11
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