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对酒糟发酵制甘油的商榷──致读者
【摘要】 目前社会上酒糟甘油成为热门话题，为此笔者从甘油生产方法、甘油发酵机理、发酵工艺、经济效益等几个方面入手，剖析了酒糟发酵制甘油的缺陷和不可行。
- 【文献出处】 酿酒科技 ,LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1995年06期
- 【分类号】TS261.9
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【摘要】 目前社会上酒糟甘油成为热门话题，为此笔者从甘油生产方法、甘油发酵机理、发酵工艺、经济效益等几个方面入手，剖析了酒糟发酵制甘油的缺陷和不可行。