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Y－AADY在半干型黄酒酿造中的应用
【摘要】 Ｙ－ＡＡＤＹ在半干型黄酒酿造中的应用傅金泉浙江省衢州市酒厂（３２４０００）Ｙ－ＡＡＤＹ（黄酒活性干酵母）是浙江衢州市酒厂和湖北宜昌生物技术开发中心共同研制的商品化酵母，它具有发酵力强、生酸低、香味好、耐高温等优点。适合于黄酒酿造，现已在全国推广应用并...
- 【文献出处】 酿酒科技 ,LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1995年01期
- 【分类号】TS262.4
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