节点文献

新型饮品——谷芽茶汁饮料

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 张声华； 庞振国； 殷国荣；

【机构】 华中农业大学生命科学院； 华中农业大学生命科学院 430070； 430070； 430070；

【摘要】 <正> 稻谷经过发芽后其营养活性成分发生了明显变化,发芽后的稻谷其可溶性蛋白、还原糖、B族维生、维生素C、E、谷胱甘肽等成分增加极为显著,一些水解酶类如淀粉酶、蛋白酶等的活性也增加迅速,这些物质的生成与转化不仅提高了谷物的营养价值,而且易于吸收,并具有“健脾开胃、和中消食”

【关键词】 茶汁； 可溶性蛋白； 营养价值； 水解酶类； 活性成分； 谷胱甘肽； 保健饮品； 抗衰老； 健脾开胃； 陈化；
  • 【文献出处】 农村实用技术与信息 ,Rural Applied Technology and Information , 编辑部邮箱 ,1995年11期
  • 【分类号】TS275
  • 【下载频次】47
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)