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马铃薯块茎中维生素C含量的变化

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【作者】 张培英； 吕文河； 孙丽； 陈伊里； 肖增宽；

【机构】 东北农业大学；

【摘要】 马铃薯块茎中维生素Ｃ含量的变化张培英，吕文河，孙丽，陈伊里，肖增宽（东北农业大学哈尔滨１５００３０）１前言马铃薯是世界公认的营养丰富、美味可口的食品，尤其含有丰富的维生素Ｃ。维生素Ｃ在块茎中是以还原型（抗坏血酸）和氧化型（脱氢抗坏血酸）两种形式存在的...

【关键词】 马铃薯块茎； 克新； 脱氢抗坏血酸； 早熟品种； 马铃薯贮藏； 马铃薯生长； 氧化型； 张培； 脱毒种薯； 鲜薯；
  • 【文献出处】 马铃薯杂志 ,CHINESE POTATO JOURNAL , 编辑部邮箱 ,1995年01期
  • 【分类号】S532.032
  • 【被引频次】37
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